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Apr 02, 2023

Inspector encuentra comida vieja, equipo sucio y equipo defectuoso en un mercado de Miami Milam

Inspectores estatales visitaron Milam's Market en Sunny Isles Beach el martes y

Los inspectores estatales visitaron Milam's Market en Sunny Isles Beach el martes y se fueron bastante insatisfechos con lo que vieron, según un informe de inspección.

El Milam's en 17100 Collins Ave. obtuvo un resultado de "Reinspección requerida" en su inspección, el resultado más bajo para una inspección del Departamento de Agricultura de Florida.

Los inspectores del Departamento Agrícola visitan tiendas de todos los tamaños, panaderías minoristas y mayoristas, distribuidores de alimentos, instalaciones de almacenamiento de alimentos y procesadores de alimentos. No pueden cerrar un lugar, pero pueden poner órdenes de suspensión de venta de alimentos y órdenes de suspensión de uso de equipos y áreas. Suficiente de cualquiera y la gerencia podría no abrir un establecimiento.

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Y, los inspectores James Zheng y Pedro Llanos tuvieron que dejar caer el martillo de la orden de suspensión de uso en parte de Milam.

Esto es lo que encontraron.

▪ Un área de carne que se secaba al aire en el fregadero de tres compartimentos todavía tenía "restos de comida viejos".

▪ Las sartenes del área de delicatessen tenían "acumulación de carbón" que indica que es hora de cambiar los utensilios de cocina.

▪ Las rebanadoras del área de delicatessen que se usaron por primera vez a las 7:50 a. m. todavía estaban en uso a las 12:15 p. m. sin limpiarse, enjuagarse ni desinfectarse, lo que atrasó 25 minutos a Milam en esas tareas. Se supone que deben hacerse al menos cada cuatro horas.

▪ En una nevera portátil de un área de delicatessen, la ensalada de cuscús estaba fechada el 8 de mayo, ocho días antes de la inspección, pero nadie sabía cuándo se había abierto realmente. El jamón bourbon había sido abierto el 5 de mayo, 11 días antes de la inspección. Siete días es el límite de permanencia antes del desalojo a la basura.

▪ En otros problemas con el refrigerador portátil del área de delicatessen, la puerta del refrigerador debajo de la mesa de preparación de sándwiches no funcionó. La temperatura interior era de 51 grados, obviamente incapaz de mantener la comida a 41 grados o menos. Eso fue golpeado con una orden de suspensión de uso.

▪ Además, la comida en esa hielera (jamón, rosbif, queso y pavo) estaba demasiado caliente cuando el inspector les tomó la temperatura. Todos se tiraron.

▪ Un empleado de alimentos del área del café volvió al área de preparación sin lavarse las manos.

▪ En las áreas de cafetería y productos agrícolas, había empleados de alimentos que "no usaban protectores de cabello efectivos mientras trabajaban con alimentos abiertos".

▪ Un paño de limpieza del área de la cafetería no se mantenía en solución desinfectante cuando no estaba en uso. Se mantuvo un paño del área de delicatessen en un balde, pero la solución midió 0,0 partes por millón en desinfectante.